Sweet Potato Cake

Our theme for this week is Purple. Looking for purple inspiration for doodling? Check at here! and if you are looking for craft inspiration for “Purple” theme, check it at here! 😀

Tema kami untuk minggu ini adalah Ungu. Lagi mencari inspirasi mengenai warna ungu? Periksa di sini untuk bagian menggambar dan di sini untuk bagian kerajinan tangan! 😀

Today I’m sharing with you a recipe of sweet purple potato cake. For you who loves to eat sweet potato, then this cake recipe is totally for you because the taste of sweet potato is really heavy in this cake! Hahaha!

Anyway, here’s the recipe. Hope you enjoy it!

Ingredients :

A. Sponge Cake :

  • 50 gr egg yolk
  • 70 gr egg whites
  • 120 gr sugar
  • 100 gr all purpose flour
  • 30 gr unsalted butter
  • 30 gr milk

B. Sweet Potato Filling :

  • 450 gr cooked sweet potato
  • 100 gr cream
  • 100 gr milk
  • 35 gr sugar
  • 35 gr melted butter

Method :

  1. Preheat the oven to 180 degree celcius and grease a round cake pan.
  2. In a bowl, mix sugar and egg yolks and whip the egg whites until soft peak.
  3. Add in the egg whites to the egg yolks mixture and gently fold them.
  4. Sift in flour and then fold the batter.
  5. Pour the melted butter and gently fold the batter.
  6. Bake for about 25 – 30 minutes.
  7. Let the cake cool and start to make the sweet potato filling.
  8. Cook the sweet potato until soft and using a potato masher to mash the sweet potato.
  9. In a pot, cook milk, heavy cream, sugar and butter. Cook until the butter melts.
  10. Turn off the heat and add in the mashed sweet potato. Use hand-blender to smoothen the mixture and then set aside.
  11. Slice the cake into 2 parts. Brush some syrup on top of one slice of cake and then put the sweet potato filling on top.
  12. Top the sweet potato with another slice of cake. Brush syrup and then top them with sweet potato filling.
  13. Ice the cake with whipped cream.
  14. Serve and Enjoy!

Hari ini saya akan berbagi dengan anda resep kue ubi ungu. Untuk anda yang menyukai ubi ungu, maka anda akan suka sekali dengan resep kue ini dikarenakan rasa ubi di kue ini sangat berat! Haha!

Nah, inilah resepnya. Semoga anda menyukainya!

Bahan :

A. Kue :

  • 50 gr kuning telur
  • 70 gr telur putih
  • 120 gr gula
  • 100 gr tepung terigu
  • 30 gr mentega yang sudah dilelehkan
  • 30 gr susu

B. Isi :

  • 450 gr ubi ungu yang sudah dimasak
  • 100 gr krim
  • 100 gr susu
  • 35 gr gula
  • 35 gr mentega

Cara :

  1. Panaskan oven 180 degree celcius dan olesi loyang kue bundar.
  2. Dalam mangkuk, campur gula dan kuning telur dan cambuk putih telur sampai lembut.
  3. Tambahkan putih telur ke dalam campuran kuning telur dan lipat perlahan.
  4. Saring tepung dan kemudian lipat adonan.
  5. Tuang mentega cair dan aduk perlahan adonan.
  6. Panggang selama sekitar 25 – 30 menit.
  7. Biarkan kue dingin dan mulailah membuat isian ubi jalar.
  8. Masak ubi jalar sampai lunak.
  9. Dalam panci, masak susu, krim kental, gula dan mentega. Masak sampai mentega meleleh. Matikan api dan tambahkan ubi jalar tumbuk. Gunakan blender tangan untuk menghaluskan campuran dan kemudian sisihkan.
  10. Iris kue menjadi 2 bagian. Taruh sirup di atas satu potong kue dan kemudian masukkan ubi manis di atasnya.
  11. Taruh ubi manis dengan sepotong kue lainnya. Taruh sirup diatas kue lalu taruh di atasnya dengan isian ubi jalar.
  12. Es kue dengan Whipped Cream.
  13. Sajikan dan Nikmati!