Crown Biscuit Cheesecake

Our theme for this week is “Crown”. For inspiration, check our crown doodle inspiration at here and for craft inspiration at here! 😀

Tema kami untuk minggu ini adalah “Mahkota”. Untuk inspirasi periksa inspirasi gambaran mahkota kami di sini dan untuk inspirasi kerajinan tangan di sini! : D

For this theme, I’m making a simple baked cheesecake top with white chocolate ganache and crowned with caramelized biscuits! This is actually the first time I make a baked cheesecake and I fell in love with it. In fact, I prefer the taste of baked cheesecake than no-bake cheesecake.

So here’s the recipe!

Ingredients :

A. Base :

  • 100 gr biscuits
  • 30 gr melted unsalted butter

B. Cheesecake :

  • 250 gr cream cheese
  • 1 tsp vanilla essence
  • 50 gr sugar
  • 2 eggs
  • 80 ml cream

C. White Chocolate Ganache :

  • 100 gr white chocolate
  • 40 gr cream

Method :

A. Base:

  1. Preheat the oven to 160 degree celcius. Grease a round springform cake tin with butter.
  2. Using a rolling pin, crush the biscuits into bits and then mix them with melted butter.
  3. Put the crumbs biscuit butter mixture into the springform cake tin and then place them in the fridge until it is needed.

B. Cheesecake :

  1. In a bowl, mix cream cheese, vanilla essence, sugar, eggs and cream.
  2. Take out the base cheesecake from the fridge and pour the cheesecake filling on top of the biscuit butter mixture.
  3. Bake for about 160 degree celcius for about 55-60 minutes. Once baked, turn off the oven and leave the cheesecake in the oven with the door ajar for about 1 hour.

C. White Chocolate Ganache :

  1. Cut the white chocolates into tiny bits.
  2. In a saucepan, cook the cream until it is hot but not boiling.
  3. Pour the cream on top of the white chocolates and stir them until they are well combined.
  4. Place the white chocolate ganache in the fridge to chill for about 10-15 minutes.
  5. Spread the white chocolate ganache on top of the cheesecake.
  6. Top with crushed graham crackers and white chocolates.
  7. Serve and Enjoy!

Untuk tema ini, saya membuat cheesecake sederhana diatasi coklat putih dan dimahkotai dengan biskuit karamel! Sebenarnya, ini pertama kalinya saya membuat cheesecake panggang dan saya suka sekali. Bahkan, saya lebih suka rasa cheesecake panggang daripada cheesecake tanpa-panggang.

Jadi, inilah resepnya!

Bahan :

A. Basis:

  • 100 gr biskuit
  • 30 gr meleleh mentega tawar

B. Cheesecake:

  • 250 gr krim keju
  • 1 sdt esens vanila
  • 50 gr gula
  • 2 telur
  • 80 ml krim

C. Ganache Cokelat Putih:

  • 100 gr coklat putih
  • 40 gr krim

Cara :

Metode :

A. Basis:

  1. Panaskan oven hingga 160 derajat celcius. Olesi loyang kue springform bulat dengan mentega.
  2. Dengan menggunakan rolling pin, hancurkan biskuit menjadi beberapa bagian dan kemudian campurkan dengan mentega cair.
  3. Taruh campuran mentega biskuit remah ke dalam loyang kue springform dan letakkan di kulkas sampai dibutuhkan.

B. Cheesecake:

  1. Dalam mangkuk, campur krim keju, esens vanila, gula, telur, dan krim.
  2. Keluarkan cheesecake dasar dari kulkas dan tuangkan campuran isian cheesecake di atas campuran mentega biskuit.
  3. Panggang sekitar 160 derajat celcius selama 55-60 menit. Setelah dipanggang, matikan oven dan biarkan cheesecake di oven dengan pintu terbuka sekitar 1 jam.

C. Ganache Cokelat Putih:

  1. Potong cokelat putih menjadi potongan kecil.
  2. Dalam panci, masak krim sampai panas tetapi tidak mendidih.
  3. Tuangkan krim di atas cokelat putih dan aduk hingga tercampur dengan baik.
  4. Tempatkan chocolate ganache putih di kulkas untuk didinginkan selama 10-15 menit.
  5. Sebarkan ganache cokelat putih di atas cheesecake.
  6. Dekorasi atas cheesecake dengan biscuit dan cokelat putih.
  7. Sajikan dan selamat menikmati!