Key Lime and Lemon Curd

Happy New Year everyone!

This week’s theme is “Key”.  This is the first series of “key” which is about recipe. Check out how to use the word “key” to draw at here and how to craft at here!

Now, before I share the recipe with you, I want to ask you a question.

What is your key resolution for this year? 

For me, I have lots of resolution that I want to accomplish. However, every year I find myself failing to accomplish them. Haha.

This year, I decide to focus on one key resolutions which is to be a better person. Hopefully I can do that. Wish me luck!

So since this week theme is about key, today I am going to share with you a curd recipe made of key lime and lemon.

So lets get started!

Ingredients :

  • 1 egg yolk
  • 1 whole egg
  • 2 tbsp sugar
  • 30 gr cold butter
  • Half lemon juice
  • Juice of 15 small key limes
  • Key lime zest

Method :

  1. In a bowl, mix all the ingredients together and put the bowl over a bain-marie and cook them until a little bit warm.
  2. Once you feel the bowl warm, turn off the heat and then pour the cold butter to the bowl and continue to mix until the butter melts.
  3. Pour the curd into a small jar. Let it cool for 10 minutes and then store it in the fridge.
  4. Serve and Enjoy!

Selamat Tahun Baru semuanya!

Tema minggu ini adalah “Key”. 

Sebelum kita masuk ke bagian resep, saya ingin tanya kepada kalian. 

Apa resolusi kalian untuk tahun ini?

Bagi saya, saya memiliki banyak resolusi yang ingin saya capai. Namun, setiap tahun saya gagal mencapainya. Ha ha.

Tahun ini, saya memutuskan untuk fokus pada satu resolusi utama yang harus menjadi orang yang lebih baik. Mudah-mudahan saya bisa melakukan itu. 

Jadi, karena tema minggu ini adalah tentang key atau junci, hari ini saya akan membagikan resep curd yabg dibuat dengan buah key lime dan lemon.

Jadi mari kita mulai!

Bahan :

  • 1 kuning telur
  • 1 butir telur 
  • 2 sdm gula pasir
  • 30 gr mentega dingin
  • 1/2 cup jus lemon
  • Jus dari 15 jeruk nipis kecil
  • Key lime zest

Metode :

  1. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan dan masukkan mangkuk ke atas bain-marie dan masak sampai sedikit hangat.
  2. Setelah Anda merasakan mangkuk hangat, matikan api lalu tuangkan mentega dingin ke mangkuk dan teruskan campurkan sampai mentega meleleh.
  3. Tuang key lime dan lemon curd ke dalam toples kecil. Biarkan dingin selama 10 menit dan simpan di lemari es.
  4. Sajikan dan Nikmati!