one theme, three expressions

Gochujang Rice Galette

Gochujang Rice Galette

This week’s theme is about origami which also means folding paper into decorative shapes and figures. In this case, I use the word “folding” to describe what I am going to share.

The recipe that I am going to share is a savory galetteĀ  where you need to roll the pastry dough out, put some ingredients on top of it and then fold the sides to the center direction and then bake it.

So here we are the recipe of gochujang rice galette.

Ingredients :

A. Dough :

  • 100 gr flour
  • 50 gr butter
  • 27.5 gr egg
  • 5 gr water
  • 1 gr salt
  • 2.5 gr sugar

B. Filling :

  • 3/4 cup of rice that has been mixed with gochujang sauce
  • 1 egg
  • Grated cheddar cheese

Method :

  1. In a large bowl, Mix all the ingredients for the dough (flour, butter, egg, water, salt and sugar) until they become a smooth dough.
  2. Wrap the dough and let it rest in the fridge for about 30 minutes.
  3. After 30 minutes, take out the dough and then flour your working table and start to roll out the dough to round diameter 9 cm.
  4. Place the dough on a baking sheet and then spread the filling (gochujang rice, cheddar cheese), leaving a two-inch border.
  5. Slowly, fold the border up over the gochujang rice. Make sure to leave a large hole over the rice so that steam can escape. Brush the crust with egg wash.
  6. Bake the galette for 15 minutes or until the crust looks a little bit golden color. Crack an egg and then continue to bake until the egg is set.
  7. Serve and Enjoy.

Tema minggu ini adalah tentang origami yang juga berarti melipat kertas menjadi bentuk dan gambar dekoratif. Di tema ini, saya menggunakan kata “lipat” untuk menggambarkan resep apa yang akan saya buat.

Resep yang saya buat adalah galette dimana cara membuatnya dimulai dari menggulung adonan pastry, meletakkan beberapa bahan di atasnya dan kemudian melipat sisi ke arah tengah dan kemudian dipanggang.

Jadi inilah resep gochujang rice galette.

Bahan

A. Adonan:

  • 100 gr tepung
  • 50 gr mentega
  • 27,5 gr telur
  • 5 gr air
  • 1 gr garam
  • 2,5 gr gula

B. Isi :

  • 3/4 cangkir nasi yang sudah dicampur dengan saus gochujang
  • 1 butir telur
  • Keju cheddar parut

Metode :

  1. Dalam mangkuk besar, Campur semua bahan untuk adonan (tepung, mentega, telur, air, garam dan gula) hingga menjadi adonan yang halus.
  2. Bungkus adonan dan diamkan di lemari es selama sekitar 30 menit.
  3. Setelah 30 menit, keluarkan adonan lalu tepung meja kerja Anda dan mulailah menggulung adonan hingga diameter 9 cm.
  4. Tempatkan adonan di atas loyang dan kemudian olesi isi (nasi gochujang, keju cheddar), tinggalkan batas dua inci.
  5. Perlahan-lahan, lipat batas di atas nasi gochujang. Pastikan untuk meninggalkan lubang besar di atas nasi sehingga uap bisa lepas. Sikat kerak dengan cuci telur.
  6. Panggang galette selama 15 menit atau sampai kerak terlihat sedikit warna keemasan. Kocok telur dan kemudian terus dipanggang sampai telurnya disetel.
  7. Sajikan dan Nikmati.



%d bloggers like this: