White Bread

One of my favorite food for every morning is bread; in fact I can eat them every day without getting bored of it. I know it sounds like I’m a bit too exaggerating, but if you ask me to choose meat or bread, I’ll choose bread. So since bread is my favorite food in the morning, I thought myself why not make my own bread and so here I am sharing a simple bread recipe.

Ingredients :

  • 270 gr bread flour
  • 30 gr all purpose flour
  • 7 gr instant yeast
  • 50 gr sugar
  • 3 gr salt
  • 25 gr egg
  • 80 gr whipping cream
  • 130 gr fresh milk
  • 30 gr softened butter
  • Egg + splash of water [egg wash]

Method :

  1. In a small bowl, mix the fresh milk with  instant yeast, warm them and set them aside.
  2. In large bowl, sift in bread flour, all purpose flour, salt and sugar. Add in the yeast milk mixture and butter. Knead until it becomes a smooth dough.
  3. Place the dough in a greased bowl. Cover with plastic wrap and let it rise slowly in the fridge [Overnight].
  4. The next day, take out dough from the fridge and let it rise in a warm place for about 30 minutes – 1 hour [depending on how warm your kitchen is].
  5. Divide the dough into 3 portions. Roll each portion into an oval shape and fold them like folding a letter and roll the dough into a long rectangle and curl it up like roll cake. Repeat the step for each portion. Place them on a pan and cover loosely with plastic wrap and let it rise for about 1 hour or until the dough doubled.
  6. Preheat the oven to 180 degree celcius.
  7. Brush the top of dough with egg wash and a splash of water.
  8. Bake for about 30-40 minutes [depending on oven type].
  9. Let the bread cool inside the pan for about 10 minutes. After 10 minutes, take out from the pan and let it cool on a cooling rack.
  10. Serve and Enjoy.

Salah satu makanan favorit saya di hari pagi adalah roti; Saya bisa memakannya setiap hari tanpa merasa bosan. Aku tahu kedengarannya aku terlalu melebih-lebihkan, tapi jika aku diminta untuk memilih antara daging dan roti, aku akan memilih roti. Jadi karena roti adalah makanan favorit saya di pagi hari, saya berpikir sendiri mengapa tidak membuat roti sendiri dan jadi disini saya membagikan resep roti sederhana.

Bahan :

  • 270 gr tepung roti
  • 30 gr tepung terigu
  • 7 gr ragi instan
  • 50 gr gula
  • 3 gr garam
  • 25 gr telur
  • 80 gr whipping cream
  • 130 gr susu segar
  • 30 gr mentega yang dilembutkan
  • Telur + percikan air [cuci telur]

Metode :

  1. Dalam mangkuk kecil, campurkan susu segar dengan ragi instan, hangatkan dan sisihkan.
  2. Dalam mangkuk besar, saring tepung roti, tepung terigu, garam dan gula pasir. Tambahkan campuran susu dan mentega ragi. Uleni sampai menjadi adonan yang halus.
  3. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang diminyaki. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan naik perlahan di lemari es [Bermalam].
  4. Keesokan harinya, keluarkan adonan dari lemari es dan biarkan naik di tempat yang hangat selama sekitar 30 menit – 1 jam [tergantung pada seberapa hangat dapur Anda].
  5. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Gulingkan setiap bagian ke dalam bentuk oval dan lipat seperti melipat surat dan gulung adonan ke dalam persegi panjang panjang dan keriting itu seperti kue gulung. Ulangi langkah untuk setiap bagian. Tempatkan pada panci dan tutupi dengan bungkus plastik dan biarkan naik sekitar 1 jam atau sampai adonan berlipat ganda.
  6. Panaskan oven sampai 180 derajat celcius.
  7. Sikat bagian atas adonan dengan cucian telur dan percikan air.
  8. Panggang selama sekitar 30-40 menit [tergantung pada jenis oven].
  9. Biarkan roti dingin di dalam panci selama sekitar 10 menit. Setelah 10 menit, keluarkan dari panci dan biarkan dingin di rak pendingin.
  10. Sajikan dan Selamat Menikmati.

Check Out other “Morning” series :

Good Morning

Woven Rice Bag

Author: Julie

Hello Everyone! I'm Julie, the baker and the cooker behind "From Scratch Indonesia".